山西大学食品科学与工程研究中心成立于2008年6月，属校二级研究单位。本研究中心依托于山西省食品科学重点建设学科及食品科学硕士点。主要从事教学、应用基础研究以及科技开发等方面的工作。本中心的主要研究方向有食品化学与发酵技术、小杂粮高附加值食品加工技术和食品卫生安全与检测技术。中心现有教师8...